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【五反田男前居酒屋】いもたろうを運営しております。

皆様へ沢山のお店の情報を提供し、愛されるお店作りを展開しております。

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2008年2月

2008年2月21日 (木)

歓送迎会時期到来

もうすでに巷では

歓送迎会なるものが動いてますね


12月の忘年会時期に次ぐ、繁忙月となるかはそのお店の頑張り次第。

正直なところ、忘年会時期はある程度集客が見込める。


でも、歓送迎会となると話は別だと考えます。

お客様獲得に向け、忘年会以上に力を入れていかないと他店との差が歴然となる。


いもたろうは、昨年以上に歓送迎会の獲得は出来ていると思う


①知名度が安定してきた。
②ぐるなびってすごい。
③顧客増による宴会獲得。


この3要素。


でも、一番大事なのは


お店の対応接客!&料理。

常にアンテナを張って、すべてに敏感に。

昨日来たお客様。

僕は正直忘れてました、キープボトルがあることを。

別のスタッフが、サッと持ってきました。お客様も忘れてるくらい。


さすがです。

まだまだいもたろう伸びます!!!!!


2008年2月18日 (月)

名物料理

『いもたろう』という店名をつけた以上、

芋料理&芋焼酎にこだわりをもたなくては


ちなみに、店名由来は

芋臭い男達が働いているから・・・。


決して芋焼酎からではないのです!


で、芋料理に苦心。。。


いろんな芋を試しまして。


試作試作試作。でも、美味しいものが出来なくて出来なくて


最後の最後に、さつま芋を油の中に放り投げて、しばし30分(ていうか、存在も忘れてまして・・・。)


なんと!とっても美味しい焼き芋ならぬ、揚げ芋が完成!

これが当店の名物料理『30分かかるいもたろう』

名物料理を作ろうと思っても、そんなもの出来っこない。
偶然の賜物か、美味しい料理へのこだわりと努力のどっちか

いもたろうは前者だけど・・・。

2008年2月16日 (土)

毎日のおすすめメニューってさ

今日から、頑張って日々起こる、『いもたろうの日常』をお届けしていきたく。


個人店って、大変。でも夢を持って頑張って生きたい。


この日記を見て、独立していく人がいたら嬉しいかな。


オープンしてから、早くも1年半が経過し、順調にはきてるんだけど、ホントにいろいろありました。


継続するのは本当に大変。でも楽しい。


いもたろうは毎日『その日のおすすめ』を筆ペンで書いて、メニューのトップに掲載。ご注文のほぼ7割をおすすめが占めます。

売りたい商品&季節の旬の商品。美味しいものがお客様のお口の中へ!

僕らも嬉しいし、お客様も喜んでいます。

毎日、徹底して料理にこだわる。アンテナ高く。料理長は毎日料理番組を録画して研究。さすがです。

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