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【五反田男前居酒屋】いもたろうを運営しております。

皆様へ沢山のお店の情報を提供し、愛されるお店作りを展開しております。

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2008年7月

2008年7月23日 (水)

熱い!暑い!厨房が燃えている

いもたろうの構造上の問題点

それは、厨房。

夏は、暑い。ほんとーに暑いのです。サウナで仕事しているといっても過言ではないくらい熱い!

ちなみに冷凍庫が機能しなくなり、ものが傷んでしまうことも・・・。

あまり仕入れず、冷蔵庫冷凍庫をしっかり管理しております。

解決策は無さそうです・・・。厨房チームが心配です。

報告

①7月のランチの売上が落ちてきた・・。例年通りなのですが、『もっともっと』何か手を打たねば。持ち帰り弁当強化しております。実際のものを外に陳列し、さらなる新規客の獲得へ。⇒実際、弁当売上は順調。

②今月の『月刊食堂』にいもたろうが掲載されております。
ちなみに繁盛店コーナー・・・。嬉しいのですが、僕らの中では、まだまだ繁盛店とは言えず、なんだか複雑。『もっともっと』やるぜい!


8月の休みも決まりました。8月13日(水)から17日(日)の5日間。みなさま宜しくお願いします。休養期間を頂きます。

さて7月も終盤戦。『元気良く笑顔良く!』頑張ります

2008年7月11日 (金)

6月の結果と7月

6月の2周年記念も無事に終わりました。


日ごろご愛顧頂いているお客様への感謝還元でしたが、お客様へは好評だったのでしょうか。一人でも多くのお客様の、喜んでもらえたら、嬉しい。

6月は、前年対比105%のプラスで終着。『ぼちぼち』頑張りましたと言うのが、正直な感想です。『もっともっと』に執着したい。


7月は、天候にもあまり左右されず、お客様のご来店も多い月。

①プラス1杯・1品をご注文いただけるような接客サービス。
②宴会需要を見込んだ、新メニューの告知&宴会需要GET

7月は、前年対比110%目指していくぞ!


なかなか梅雨が明けませんね。先日の休みを利用して、海でバーベキュー!久しぶりのリラックスタイムでした。天候はというと・・・『曇り予想が晴れ!!』 

笑顔良く、元気良く!

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