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【五反田男前居酒屋】いもたろうを運営しております。

皆様へ沢山のお店の情報を提供し、愛されるお店作りを展開しております。

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2008年8月

2008年8月19日 (火)

日本酒って

当店は『いもたろう』だけに芋焼酎のイメージが強いですね

でも決して、芋焼酎のためにor芋料理のために『いもたろう』にしたのではありません。

お店の名前を決めるのは、とっても大変で、とーってももめましたね・・・。

脱線しましたが、今日のテーマは『日本酒』


先日、日本酒のセミナーがあり、日本酒について勉強してきました。いやいや奥が深い。『麹』というものは神秘的な存在ですね。

以前の『カンブリア宮殿』で『はせがわ酒店』の社長も日本酒を熱く語っておりましたが、日本酒はいまや焼酎にも抜かれ、若者が日本酒を飲むということがほとんど無くなって来たらしいのです。しかし!長谷川さんが表参道に出店したお店は、若者日本酒離れを感じさせないほど、若者で賑わっておりました!

つまり!

若者(一概に若者という言葉で一括りにするのは申し訳ないのですが)は、日本酒を飲む機会が少ないのではないか?知りたくても、飲みたくても、美味しいものが置いてなく、学生時代の新歓コンパで、まずい日本酒を無理やり飲まされ、トラウマになっているのでは?


いもたろうでも日本酒を頑張って取り扱おう!


芋焼酎に比べれば、でない(売れない)ですけど、飲んでいただける機会も増えてきました。

いもたろうでは、『おすすめの日本酒』として、メニュー表とは別に用意し販促活動を行っております。


ぜひ、『いもたろう』に『日本酒』を飲みに来てください!

現在取り扱い日本酒

新潟  久保田 千寿
長野  みやさか
石川  加賀鳶
山形  十四代 本丸
高知  酔鯨 純米吟醸
山形  くどき上手 純米吟醸
宮城  浦霞 純米酒
山口  だっ祭 発泡酒

定期的に入れ替えております。


さぁ、飲んでみようぅ~

 

2008年8月 7日 (木)

今月も本当にあちぃぜ&7月の報告

いやいや、暑いい日が続きます。

厨房も燃えっぱなしで、スタッフが死にそうです。

●僕らのお店の問題点

前にも明記したかもしれませんが、相変わらず18:30までのお客様が入らない・・・。

どんな施策が有効なのか。いろんな事をしております。

7月31日まで実施した、『18:30まで生ビール無料で飲み放題』プラン。そこまで認知されなかったのが、素直な感想でしょうか。このプランを使って、リピートするお客様はいらっしゃるのですが、なにぶんこのプランでは、お客様単価が上がらない。んーー、次なる一手が必要じゃ。

さて、7月は順調に推移しました。ぐるなびのヒット数も過去最高をマークしました。売上は、絶対目標には届きましたが、もう1段上のバーには、あと少しで無念・・・。3連休の売上の低下が最後まで響きました。

そう!

最近、土日の売上が悪いのです。2人組が多く、団体(グループ)が皆無。落ち着いた雰囲気の良い空間になってます。でもそれがいいのかな、土日は。

8月は、6日休みます。売上がない分、キャッシュフローに問題が生じますが、乗り切るぜい!


まもなく、忘年会の施策を考えていきます。9月後半には動きたいですね。

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